Bodegas Jabalcón son el resultado del esfuerzo e inversión de 20 agricultores de la Comarca de Baza, amantes de su tierra y del vino, que forman la S.A.T.

Viñedos del Norte de Granada. En este momento, la bodega, dispone de casi ciento veinte mil litros de buen vino, la mayor parte tinto, y con una previsión de producción que rondará los cuatrocientos mil litros.

La bodega fue inaugurada en diciembre de 2007 y, en su corta andadura, ya ha cosechado importantes galardones. Así, en enero de 2008 es premiada en las XV Jornadas del Vino, Jamón y Chacinas de Huétor Vega; en este certamen recibe un tercer premio por su vino blanco y el primer premio por el vino joven, sin curación en barrica. Actualmente, Jabalcón comercializa tres vinos diferentes, un blanco, un tinto joven y un tinto de crianza, todos de gran calidad, cuidados y mimados desde la producción y recogida de la uva hasta el último momento de su elaboración. Los responsables de la gran calidad de estos vinos son, los agricultores que conforman las bodegas que prestan todo el cuidado a la uva, y la enóloga responsable de la bodega, Mariola Sánchez, que dirige un amplio equipo de profesionales que ponen toda su experiencia al servicio de la satisfacción de los clientes.

Los objetivos y logros conseguidos en este primer aniversario de inauguración de las bodegas son el resultado del esfuerzo y dedicación a la producción de sus vinos, cuyos resultados se han visto compensados con la Torre de la Vela de Bronce al Benzalema en la categoría de vinos blancos, o la Torre de la Vela de Oro concedida al vino tinto Jabalcón en la categoría de tintos sin barrica, un caldo éste multipremiado, ya que también obtuvo el premio Mezquita de Plata en el XIV Concurso Nacional de Vinos Ciudad de Córdoba. También el Cerrojo, tinto de crianza, se trajo de la ciudad de los califas la Mezquita de Plata en su categoría. Una excelente forma de comenzar la andadura de una bodega.